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食堂承包公司如何識別地溝油

  地溝油泛指在生活中存在的各類劣質油,廣義的地溝油還包括地溝油、萬年油等廢棄食用油。它的使用對人們的健康危害非常大。那么,武漢食堂承包公司如何識別地溝油呢?

  1、看??赐该鞫?,純凈的植物油呈透明狀,如果混入了堿脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降;看色澤,純凈的油為無色,在生產過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質。

  2、聞。每種油都有各自的氣味??梢栽谑终粕系我粌傻斡?,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

  3、嘗。用筷子取一滴油,仔細品嘗其味道??诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是“地溝油”。

  4、聽。取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品;燃燒時發出“噼叭”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,不能購買。

  5、問。問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。

  掌握好上述識別地溝油的技巧,武漢食堂承包公司在未來也會發展得更好更長遠。


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